Post by Barbietrut on Mar 28, 2007 19:50:17 GMT 2
Oké, ookal is dit board zo dood als een pier en kookt hier volgens mij bijna niemand verder 
ik heb net echt zó lekker gegeten dat ik zo lief ben om het met jullie te delen... haha
Ik kookte deze keer enkel voor mezelf dus de ingrediënten zijn p.p. denk ik
het is trouwens een variatie op een recept van AH
1 aubergine
0,5 courgette
1,5 tomaat
1 ui
3 eetlepels rijst (ik eet zelf altijd zilvervliesrijst)
1 teentje knoflook, maar dit is naar eigen smaak
provencaalse kruiden
2 eetlepels olijfolie
beetje boter om in te vetten
geraspte kaas naar gelieve
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de rijst zoals dat hoort.
Snij de aubergine in de lengte doormidden en hol deze uit tot circa een cm. van de rand. Snij de halve courgette in blokjes. De tomaat moet ook in blokjes, let op dat je al het vocht opvangt, doe het dus boven een schaaltje of iets dergelijks. Verwarm de wok en doe hierna de olijfolie erin. Snij het uitje klein en fijn en fruit deze met de geperste knoflook erbij.
Doe de courgette in de pan en de tomaat. Doe de provencaalse kruiden naar smaak erbij (de roosmarijn komt erg goed uit, kan je eventueel ook extra toevoegen) en zout en peper. Schep de rijst erbij en laat de smaak even trekken.
De aubergine leg je in de ingevette ovenschaal en die vul je met het prutje. Rasp er kaas overheen zoveel je wilt en dan 35 minuten in de oven.
en het is LEKKER ;D
ik heb net echt zó lekker gegeten dat ik zo lief ben om het met jullie te delen... haha Ik kookte deze keer enkel voor mezelf dus de ingrediënten zijn p.p. denk ik
het is trouwens een variatie op een recept van AH
1 aubergine
0,5 courgette
1,5 tomaat
1 ui
3 eetlepels rijst (ik eet zelf altijd zilvervliesrijst)
1 teentje knoflook, maar dit is naar eigen smaak
provencaalse kruiden
2 eetlepels olijfolie
beetje boter om in te vetten
geraspte kaas naar gelieve
Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de rijst zoals dat hoort.
Snij de aubergine in de lengte doormidden en hol deze uit tot circa een cm. van de rand. Snij de halve courgette in blokjes. De tomaat moet ook in blokjes, let op dat je al het vocht opvangt, doe het dus boven een schaaltje of iets dergelijks. Verwarm de wok en doe hierna de olijfolie erin. Snij het uitje klein en fijn en fruit deze met de geperste knoflook erbij.
Doe de courgette in de pan en de tomaat. Doe de provencaalse kruiden naar smaak erbij (de roosmarijn komt erg goed uit, kan je eventueel ook extra toevoegen) en zout en peper. Schep de rijst erbij en laat de smaak even trekken.
De aubergine leg je in de ingevette ovenschaal en die vul je met het prutje. Rasp er kaas overheen zoveel je wilt en dan 35 minuten in de oven.
en het is LEKKER ;D
ik ga het misschien wel proberen. Thx for the tip!
Dan heb ik het over gekookte, gepureerde en gepofte. Want gebakken & aardappelkroketjes vind ik op z'n tijd nog best lekker.